绿豆生长周期约为70至110天。 绿豆属于喜热，短日照作物；可以在春（4月下旬至5月上中旬）、夏（6月中、下旬）播种。 春播4月下旬至5月上旬，夏播5月下旬至6月上旬，进入8月开始收摘，一般8月上半旬开始上市。绿豆耐湿性和耐寒性较差，怕涝，但在花荚期（7－8月份），如果不能保证较充足的水份，会影响收成。