食品卫生法的提法是:病死动物不可以食用，可能给人带来健康问题。从动物防疫法的角度来说，患传染病的动物其肉品是禁止经营的，因为这是一个重大的疫病扩散隐患。综上所述，患结节病死亡的病牛肉，作为一种病毒载体，国家法律是禁止销售和食用的。