娃娃菜的生长适宜温度15~23℃，在发芽和幼芽期要求温度稍高，而且对土壤要求较严，娃娃菜适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。其生产周期短，见效快，一般亩产娃娃菜1.2万-1.5万棵左右。

大白菜一般在七八月份进行种植，大白菜对环境适应能能力较强，能够适应寒冷干燥的北方气候。在七八月份种下白菜，到寒冬腊月之前就可以收获，而大白菜比较耐寒，可以存放在菜窖或者地下室中。