核桃仁现在之所以会变黑，主要原因是病毒侵害。 如果核桃被病毒侵害后，感染了黑斑病或是轮纹病，就会让核桃仁的外皮变黑。对于这种受病毒侵害的核桃就不要吃了，避免摄入过多细菌诱发疾病 。

核桃黑斑病。 【为害症状】 果实病斑初为黑褐色小斑点，后扩大成圆形或不规则黑色病斑。无明显边缘，周围呈水渍状晕圈。发病时，病斑中央下陷、龟裂并变为灰白色，果实略现畸形。危害严重时，导致全果迅速变黑腐烂，提早落果。 【防治方法】 （1）选用抗病品种如礼品2号，清香，丰辉，陕核1号，辽核等。 （2）清园结合秋冬修剪彻底清园。核桃落叶后，及时彻底清扫果园中的落叶、杂草、烂果、僵果等，并集中带出园外烧毁或结合施基肥埋入沟内。 （3）生长期喷1-3次1：0.5：200半量式波尔多液、农用链霉素、中生菌素、春雷霉素等治疗细菌性病害的药剂。5-6月发病后，用甲基托布津+四霉素或甲基托布津+农用链霉素或春雷霉素、辛菌胺、噻菌铜等药剂交互用药。