陈皮是什么皮做的?

2023-09-05 16:51发布

陈皮又名橘皮、广陈皮、新会皮,在我国具有悠久的应用历史,主要可用来泡水饮用,同时它也是中医常用的药材之一。那么陈皮是什么皮做的?具体如下:

陈皮是什么皮做的?

陈皮是由芸香科植物柑橘和其栽培变种的外皮制作而成的,包括桔子、橙子柠檬葡萄柚等植物。

陈皮要怎么挑选好?

1.看产地

陈皮按场地分川皮和广陈皮,其中以广陈皮品质较好,而广陈皮中又以新会陈皮最佳。其一线产区为天马、梅江、茶坑、东甲和西甲。

2.看年份

一般建议挑选年份长的陈皮,因为这样的陈皮营养价值以及药用价值都会更高一些。而年份越短的陈皮,其皮身就越软,含有大量果糖和水分,所以易受潮,品质较差。

3.看颜色

年份长的优质陈皮它的表面一般是古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色,色泽比较鲜亮。而颜色过于黄或者过于鲜艳的陈皮,都不是特别好的陈皮。

4.看果肉

好的陈皮果肉应该饱满而糯甜,且纤维细嫩。而劣质陈皮的果肉通常不够饱满,口感也不如好的陈皮那么有口味。



5.闻气味

好的陈皮气味一般是陈、香、醇,陈放时间不同气味也会不同,陈放时间越久的品质好的陈皮,气味纯正,香甜醇厚,沁人心脾。而年份比较短的陈皮气味则为苦、涩、酸。

6.品口感

好的陈皮泡水喝口感应该具有甘、香、醇等特点,且十分耐泡。如果茶汤出现酸馊等杂异味,香精味、或水味较重,则可能是旧皮或假皮。