问：鸡枞美味而且价格高，想要大面积种植可行吗？

满意答案：

是不可行的。目前，关于鸡枞菌的人工种植技术还处于研究阶段，实际的操作方面还是存在很大的技术困难的。所以说我们现在市场上见到的鸡枞菇绝大多数都是属于野生的。

而鸡枞菌之所以很难被人工种植，主要是它特殊的生长环境造成的。因为鸡枞菌和白蚁属于共生的，在鸡枞菌出现的地方，地下都会有白蚁的巢穴。而且，鸡枞的种类有50多种，而光云南的白蚁就有100多种，就像钥匙和锁一样，每种鸡枞对应着一种白蚁，不过想确定其组合是很难的。如果进行人工栽培的话，就得完全模仿或掌握白蚁在其窝层下构建蚁巢，同时培育鸡枞菌、菌丝体的整个过程，这也是鸡枞繁育无可取代的自然条件，更别提其发育的整个过程。

至于市面上偶有人提到培育的所谓人工“黑皮鸡枞菌”，则是小奥德蘑属的一种，近似长针菇，实际和鸡枞差得很远，黑皮鸡枞的杆是黑的，而鸡枞是白的。黑皮鸡枞的人工栽培得用木屑、玉米秆等栽培料做成菌包种植。

问：鸡枞菌要如何鉴别？

满意答案：

一般若有以下四大特征的，则基本可以确定是鸡枞菌：

1、菇伞顶部有显著的凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。

2、以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。

3、鸡枞菌伞表面，有灰、白、米黄等等颜色,而其菌褶初时均为白色,以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。

4、菌根为一条菌根且不分枝，一条直通地下之白蚁巢，此菌根一般称之为假根。