红鲟和菜鲟有什么区别?

2021-11-19 15:31发布

红鲟和菜鲟都是螃蟹的一种,公鲟与不处于繁殖季节的雌鲟都称为菜鲟,而在繁殖季节的雌锯缘青蟹责称为红鲟。红鲟和菜鲟有的区别主要有以下几点:

1、生长时期的区别

菜鲟又叫锯缘青蟹,属甲壳纲,梭子蟹科(蝤蛑科),喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内,性凶猛,属肉食性,主要食鱼虾贝类。而红鲟则是繁殖季节的雌锯缘青蟹,体内会产生红色或者是黄色的蟹膏,所以叫红鲟,也叫红膏鲟。

2、外形的区别

菜鲟的蟹尾成细长的三角形,蟹尾盖是细三角型,而红鲟的蟹尾呈球形,蟹尾盖呈球型。其实红鲟,顾名思义,就是它的“红”,轻轻将红鲟扒开,从尾壳和蟹壳之间的缝隙中看,它里面的肉是不是红色的(注意要看鲜活的),如果是红色就是红鲟,如果不是红色则是菜鲟。

3、营养价值的区别

菜鲟不仅有非常高的医疗价值,还有很高的营养价值。菜鲟富含非常丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸等微量元素。而红鲟的膏更肥美,处繁殖季节的雌鲟,孕育出了红膏,成为“红鲟”,营养也更高。

4、上市时间的区别

红鲟指的是处繁殖季节的“雌鲟”,所以公鲟与不处于繁殖季节的雌鲟都称为菜鲟。在福建地区,红鲟都在过年前后(1月-2月中旬)上市,而菜鲟基本上都是7月-12月上市,其中八九月份的菜鲟相对便宜。