山药属于薯蓣科多年生缠绕草本植物，其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，对脾胃消化吸收有很大的益处，想要种出好山药，一定要了解它适应的生长条件，因地制宜来种植管理，才能取得不错的收益。下面来说说山药的生长环境和种植技术。

一、山药的生长条件

山药是一种比较特别的农作物，它不仅茎蔓上结果，而且地下产根茎，地上的果实就是咱们常说的山药豆，地下的根茎就是咱们常说的山药。山药是一种产量相对较高的作物，在河北省很多老乡种植的亩产量都能达到4000-6000斤，经济效益相对较高，山药一般在每年的春季种植，秋冬收获。它在种植上有“三喜”“三怕”，三喜就是喜光、喜肥、喜沙*，“三怕”就是怕涝、怕粘、怕重茬。也就是说它是一种吸光的作物，喜欢大水大肥，但是不耐涝，喜欢沙壤*，不能在粘*地种植，不能重茬种植。

二、山药选种有技巧

种植山药除了可以用山药的根茎外，还可以选择用山药豆。山药豆就是长在山药茎蔓叶腋位置的珠芽，一般根据山药的水肥和长势决定它的大小，大的有5角硬币大，小的只有玉米粒大小。它既是一种非常不错的食品，还可以用来当种子种植山药。不过因为它个子比较小，一般当年栽种的山药豆只能长20公分左右的长度，我们当地叫它山药秧子或者山药嘴子，不过第二年用它生产的“山药嘴子”种植山药产量却非常高。

山药的种植一般都选择把山药嘴子或者山药块茎切成七八公分的小段来种植，在山药种植前半个月的时间开始切断，过去切段后，我们都是用草木灰对两端的切口处杀菌消毒，但是现在一般采用1000倍液的百菌清进行浸泡，泡过之后表面沾上白灰粉，然后在太阳下晾晒控干水份，等待适时播种。这里需要提醒大家：如果山药种段中有腐烂或者变色问题，一定要剔除，不能用来做种子。

三、深挖沟才能结出长山药

要想产出好的山药，选地也是很有讲究，比如河北省的几大山药基地一般都处于滹沱河流域，因为这条河两侧多是沙性*壤，*质松软，但是却又涵养水分。这样的*壤对于山药扎根很有好处。因为一般的山药都要超过1.2米，像怀山药今年有的种植户能种出1.56米的长度。所以这就要求咱们在种植前一定要深翻*壤。

河北省这边很多种植户一般采用挖掘机进行深翻，深翻*壤按照每隔1.5米一条沟的标准深翻，这个距离刚好是咱们接下来播种的行距。深翻*壤的同时每亩施入5000斤左右的腐熟肥料，我们这边大多数是购买养牛场的腐熟牛粪。翻好*地进行晾晒。等到清明节后准备播种时抓紧浇一次透水，浇水的时候可以再每亩随水冲施200斤的硫酸钾复合肥。几天之后，随着天气变暖就可以耙平*地作畦了，我们这里做畦的标准是60公分宽，20公分高的畦，畦与畦之间间隔1.5米。提醒大家：这时候畦一定要做在咱们深翻的沟上面，保证将来的山药根扎在深翻的沟内。

四、山药不要留双苗

等到地表温度稳定在摄氏10度以上的时候，我们就要可以种山药了，现在河北省大部分地区种植山药普遍还是采取人工种植。在畦中以两侧各开10公分小沟，把晾晒好的山药种段按照按18公分一棵的距离摆放进小沟里，然后埋好*整平地浇水。就面就等着小山药苗的出*露头了。

时间和阳光是最优秀的大师，在他们共同的努力下，半个月的时间，一棵棵的小苗便顶破疏松的*壤露出了扭捏的小芽，刚露头的山药苗带着几分红紫色，在河北省，山药出苗的时候温度一般刚刚达到了摄氏15度左右，这个时候刚刚好，不仅不会冻坏小苗，也不会晒坏。我们需要做的就是检查是否有缺苗的，有的话及时补上一段山药种子。当然大多数不会缺苗，因为一个山药种段会有多个芽眼，如果冒出了两个或者更多的芽眼，咱们不要心慈手软，这时候一定要去弱留强，在咱们设定的18公分一棵的标准下，只要一棵最健壮的苗子。提醒：山药不能留双株，否则后期容易产生郁闭倒伏，影响产量。

五、搭好架子控好秧

种山药号称是*里求财，做这个产业其实真的不容易，年景好了很挣钱，但是有时候辛辛苦苦一年下来，一亩地却挣不了两千元。前面一系列的工作完成后，等着小秧苗长出地面20公分高的时候就又要开始忙碌了。要及时在山药地里搭架，材料可以就地取材，竹竿或者铁丝都可以，如果用竹竿就搭人字形架;如果用铁丝就要在地的两端架好2米高的水泥桩或者木桩，中间拉三层铁丝。不过由于竹竿成本较低，我们这边一般用竹竿的比较多。河北省因为地处渤海湾地区，雨季多风，而且风力较大，所以山药架子一定要搭建的牢固，如果其他地区也存在大风天气较多，一定也不能马虎，否则等到风把山药架刮倒了，再想扶起来却基本不可能了。

没有好秧子长不了好山药。但是秧子太旺了也会影响山药的生长，当秧子长到1.8米左右的时候，我们就要尽快控长，每亩喷施30克的多效唑可湿性粉剂就基本能控制了秧子疯长。提醒：这时候山药秧子上开始出现山药豆了，有经验的种植户这时候都会雇人把山药豆摘除，因为这样可以减少养分的流失，提高山药产量。

六、巧用肥水促高产

夏秋季节是山药长势最旺盛的时候，所以这时候不能缺水，也不能少肥。尤其是遇到夏季干旱的年景，必须及时浇水，别让山药秧子蔫了，结合浇水的时候咱们可以一亩地追上50斤的复合肥。夏季高温高湿，如果重茬地块或者附近有感染地块，山药容易出现炭疽病或者褐斑病。这两种病都是在雨季容易发生，如果发生可以用600倍液的代森锰锌喷2-3次，基本就能控制。在8月份的时候地下山药开始进入膨大期，这时候最好结合病虫害防治叶面喷施一次磷酸二氢钾，达到保叶也能防早衰。提醒：山药膨大期如果浇水最好选择早晨或者傍晚，天气炎热时浇水会因水的刺激造成山药开裂，影响商品率。

一般在国庆节后山药就可以收获了。不过大多要等到下霜以后才开始收获，目地是为了让山药在地下多生长一段时间，可以提高产量。收获的时候一定要从一侧开挖，不要伤了山药的表皮，否则不好保存，也降低了商品价值。在采收、运输和保存的时候要格外小心。另外山药不耐重茬，最好经过三年的倒茬后，才能继续在同一地块种植，否则病害就容易发生，而且产量也会大大降低。