葱姜蒜是家庭必备调味品，如果你买回来的多，而且一时吃不了的话，可以把它们当作种子种下，随时可以采食，如果加以时日，管理好的话，很可能会一次投入，吃一年甚至更多年。

一、大葱

大葱的种植有两种情况，一是自家有葱种，但必须是当年的新种。二是买回家的大葱一时吃不了，可以进行假植。

1、种子播种

把你准备好的葱种用清水浸泡10分钟，捞出漂在水面上的杂质和秕种，再放入温水中浸泡20来分钟，不断搅拌后捞出，目的是杀灭种子表皮的病菌。

找个盆或是木箱，泡沫箱等，装上土，浇透水，把葱种均匀撒在土面上，然后再撒上半指厚的细土覆盖种子。一般秋播得7-8天出苗，春播得10-20天才能出，因为春天温度低，为了促进出苗，可以在容器上盖上薄膜，或者是套上个方便袋也行。

因为葱苗是弓形出土，先弯曲地冒出一点秆，后拉出叶，而且因种子小，拱土能力弱，又加上根浅吸收能力差，因此在幼苗即将出土前要浇水，在子叶还没有伸直前也要浇水，出苗阶段应保持土壤湿润。

至于苗期施肥，你可以喷点草木灰水，或者是撒点草木在土面上即可。你也可以去弄点尿素化在水里浇浇也可，但不宜太浓，按50斤水加1两尿素的量即可。

大葱幼苗期就可以采食，可间苗食用，有利于其他幼苗的生长。如果太密，那也可以移栽到其他容器或空地上。时间在芒种到小暑，也就是6月上旬到7月上旬。

2、成株假植

大多数的时候，我们都是买回成株的大葱，如果一时吃不了，可以采用假植和短期保鲜处理。

假植就是把大葱挑出病株，伤株后捆成小捆，在院子里挖个浅坑，或者是把花盆里盛满土，然后用土埋住葱根和葱白部分，浇透水，促进新根萌发，可持续采食或把出来吃。

如果割叶吃，可持续割，葱叶会不断长出。冬天注意不要动大葱，以防腐烂。大葱怕动不怕冻"。

短期保鲜可在阴凉处铺点沙子，把大葱的根埋在沙子里，经常浇点水，保持沙子的湿润，能保鲜一个月左右，叶子不黄不干。

二、大姜

大姜的家庭种植要比大葱难点，因为大姜很怕冻，而且不能达到15-16℃以上的温度，它是不会发芽的。

冬天我们买回来的大姜，可以埋在湿沙里，放在室内，千万别冻了，否则就会腐烂;但温度也不能太高，湿度不能过大，否则会闷烂。

一般来说，把埋在湿沙里的大姜放在温度15℃以下，12℃以上的环境中，就可以保证它不发芽不变质。

等春天温度升高后，它就会在沙里发芽，你只需浇点水，施点草木灰，腐熟透了的厨房垃圾，或者是浇点化肥水，就可以让它旺活旺活地，时间长了它会分出姜芽来，你只需埋好土，别露出姜块头来，时间久了，它就会分出很多嫩姜来，你随时可挖出块来吃。

等到冬天搬到屋里去，放在见光的地方，浇点水，追点肥，它或许能长好多年，也许能开花呢，既是调味品，还可清新室内空气，又是一盆养眼的绿植，岂不美哉?

三、大蒜

大蒜好种，秋天在蒜瓣发芽前，掰开蒜头取蒜瓣，但得带皮哈。然后找个盆或其他容器，装满土，浇透水，把蒜瓣插在湿土里即可。

大蒜很耐冻，但花盆种大蒜就有点差了。冬天温度下降厉害的时候，如零下10℃以下时，可以放在室内，或者是覆盖点塑料袋，破旧衣服等保温，等温度升高到零下6℃以上时，可揭去保温物，挪到室外即可。

如果没有低于零下8-9℃的低温，冬季月平均气温在零下6℃以上的地区，可甭管它，任其自然越冬，冻不坏。

等春天气温回升后，大蒜就进入了旺盛生长期，你只需注意浇水和施肥即可。可吃青蒜苗，后期也会提点蒜薹，到时候也就可以收获蒜头了。

如果你想吃青蒜苗或者是黄蒜苗，可以把蒜头用清水养起来。黄蒜苗得注意避光，如套上个黑方便袋遮光，就可以生产出黄蒜苗，而青蒜苗则不遮光。蒜苗可随时割，割后会再发，吃好几茬呢。