生姜适应性强，产量高，种植效益可观，是常见的经济作物，在我国南北方均有种植。生姜具有芳香和辛辣味，在做菜时常用来去腥，受到很多消费者及种植户的青睐。生姜的种植方法及栽培技术主要包括以下四点：

1.种植时间

生姜比较喜欢温暖湿润的环境以及疏松肥沃的土壤，一般在每年的4月底到5月初进行种植，它的耐寒力比较差，最适生长温度是25℃。

2.选种

种植生姜要根据当地环境和气候选择合适的品种进行种植。种植前要把长霉、腐烂等到姜种挑出，较大的姜块可以用刀切成小块，伤口要用石灰进行消毒。

3.种植方法

播种前要对姜种进行催芽，用波尔多液浸泡10分钟，然后放到准备好沙子的盆中，浇水后用保鲜膜覆盖，十天后就会发芽生长。发芽后将姜块直接种植在土里，施腐熟的有机肥和复合肥，用量是每亩2000斤有机肥和50公斤的复合肥。施肥要配合浇水进行，浇水要浇透土壤。

4.水肥管理

随着生姜的不断生长，所需的矿物质养分也越来越多，在此期间，需要施加大量肥料来补充营养，建议种植户分阶段追肥。除了施肥，生姜在浇水问题上也要格外注意，最好选择傍晚进行，做到浇则浇透。生姜喜欢湿润的生长环境，应保持土壤湿润不缺水，在生姜生长比较旺盛时候，每隔5天浇一次水，采收之前，每隔3天再浇一次水。