猪肚子怎样做好吃又有营养?

2022-01-27 09:20发布

猪肚是内脏器官,有特殊的味道,但是猪肚营养非常丰富,大家在烹饪的时候,只要处理好,还是非常好吃的。猪肚子好吃又有营养的做法主要有以下三种:

1.炒猪肚

食材:猪肚1个,胡萝卜1根,洋葱半个,尖椒2个,色拉油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,水淀粉少许,胡椒粉适量。

做法:猪肚切成菱形块,胡萝卜,圆葱,尖椒切片,锅里放油,烧热后把各种蔬菜片扔进去炒,把熟猪肚倒入锅中,翻炒几下,加盐,酱油,胡椒粉,翻炒均匀,然后用水淀粉勾芡就可以了。

2.猪肚鸽子汤

食材:猪肚1个,鸽子1只,黄芪1小把,党参20克,山药半根,枣(干)4颗,枸杞1小把,食盐适量,胡椒20颗,水适量。

做法:将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入,用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。

将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参,大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸽子一起煲,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可。

3.香辣肚丝

食材:猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量,香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

做法:大葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用。将猪肚反复用清水洗净,青、红辣椒洗净切丝,烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂。

洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮。约1小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝。将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可。